OLOROSO: Vino generoso de color oscuro, muy aromatico como indica su nombre, de mucho cuerpo (nuez), seco o ligeramente abocado, con graduación alcohólica comprendida entre 18º y 20º.

ORDINARIO: Vino corriente, sin atributos.

OXIDADO: Alteración del aroma y el color de los vinos con excesivo contacto con el aire.