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VOCABULARIO DEL VINO Y TONELERÍA

LAGRIMA (mosto): Mosto que escurre en los racimos estrujados y sin prensar.


LAGRIMAS (que forma): Huellas en forma de gotas que caen en el interior de la copa después de agitada en los vinos ricos en alcohol y glicerina.


LARGO: Que deja en la boca y la nariz una sensación prolongada.


LEVADURA (aroma y sabor a): Aroma a levadura seca y sabor suave pero envolvente al paladar.


LÍAS: Heces finas.


LÍAS (sabor a, olor a): Defecto de olor y/o sabor apreciable en vinos que han estado mucho tiempo en contacto con las lías sanas.


LICOROSO: Vino elaborado con uvas adecuadas (ej: pedro ximénez), y con adición de alcohol autorizado, vinos dulces naturales o de mosto o mistelas. Tendrán de 13,5º a 23º alcohol y más de 50 gr. de azúcar por litro.


LIGERO: Con poco cuerpo y poco alcohol, aunque puede ser agradable.


LIMPIDO: Sin enturbiamiento ni manchas opacas.


LIMPIO (a la nariz): Sin olor extraño.


LLENO: Vino que colma la boca, con cuerpo y suave, con grado alcohólico adecuado.