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Vino puro
almibarado de escogidas uvas "pasas" Pedro Ximénez. Su delicada fluidez evoca en
el paladar la impronta vitalizadora del sol andaluz y la sana pastosidad digestiva del
mosto. Indispensable en postres, rico elixir para cualquier momento. Alto contenido en
azúcar e ingrediente de diversas recetas y de otros vinos como pale cream y medium.
Mezclado con fino se llama "Fifty-fifty". |
Grado
Alcohólico: 9º-16º |
Azucares
reductores, g/l: superior a 150 |
Densidad
a 20º: superior a 1.100. |
Acidez
total, exp en sulfúrico, g/l: 2.5-4 |
Acidez
volátil, exp en acético, g/l: 0.15-0. |
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Vino de color
oro viejo encendido, sabor cálido, avellanado cuya sedosidad tenuemente oleaginosa
produce el lacrimeo peculiar en la superficie cóncava de la copa. Ideal para aperitivos
añejos y compañero e ingrediente sopas y consomés.
Rey de los vinos generosos, por su crianza bajo el velo de flor en su comienzo y su
envejecimiento oxidativa y prolongado al final de su crianza. |
| Grado Alcohólico:
16ª-18º . |
| Azúcares
reductores, g/l: 1.30-2.50. |
| Densidad a 20º:
0.985-0.990. |
| Acidez total, exp. en
sulfúrico, g/l: 2.50-4. |
| Acidez volátil, exp. en
acético, g/l: 0.35-0.70. |
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Vino de color
pálido amarillento con algunas tonalidades oliváceas, con agradable deje amargoso y olor
primaveral. Adecuado para copeo, aperitivos y mariscos.
Mezclado con casera y hielo se le llama "Mongás" y con seven-up se le llama
"rebujito". |
| Grado alcohólico: 14º-15.5º
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| .Azúcares reductores,
g/l:0.750-1.4. |
| Densidad a 20º: 0.982-0.986.
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| Acidez total, exp. en
sulfúrico, g/l: 2.5-4.0. |
| Acidez volátil, exp. en
acético, g/l: 0.15-0.60. |
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| Vino de
coloración caoba oscuro y mucho cuerpo, solemne aroma que se adentra entre una sensación
frondosa de vid, sol y noble madera. De crianza exclusivamente oxidativa, alta graduación
alcohólica y sabor aterciopelado. Recomendable en las "entre horas", para
recibimientos y despedidas, con aderezo en recetas culinarias, gloria de salsas y de
carnes. |
| Grado Alcohólico:18º-20º
. |
| Azúcares
reductores, g/l: 2-4. |
| Densidad a 20º:
0.989-0.995. |
| Acidez total, exp. en
sulfúrico, g/l:2.5-4. |
| Acidez volátil, exp. en
acético ,g/l: 0.35-0.80. |
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Vino de color
muy pálido, de aroma afrutado y secos o ligeramente dulces (abocados).Hecho con mezclas de
las distintas variedades de uva. Excelente para acompañar mariscos y
pescados, imprescindible en las mejores mesas. |
| Grado alcohólico:
10º-12.5º. |
| Azúcares reductores,
g/l: 0,780-1,600. |
| Densidad a 20º:
0,975-0,985. |
| Acidez total, exp. en
sulfúrico, g/l: 3,5-4,0 |
| Acidez volátil, exp. en
acético, g/l: 0,20-0,50. |
| pH: 2,8-3,3. |
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