Es el DON
P.X. reposado en madera de Roble Americano hasta su perfecta redondez. Compite con
cualquier vino dulce del mundo.
MÁXIMOS PREMIOS INTERNACIONALES. |
AÑADA:
1982. |
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CRIANZA: Oxidativa en botas de roble americano,
por el sistema de criaderas y soleras. |
CATA: Conviene airearlo en el
catavino para que el catador pueda apreciar la complejidad aromática de este vino.
Sobresalen los tonos torrefactos, a cacao, sutilmente combinados con
aromas de ciruelas, dátiles y uvas pasificadas. Se aprecia ligeramente la larga
permanencia en roble. Aterciopelado en la boca con un ligero sabor amargo característico
de los Pedro Ximénez muy viejos. Grata persistencia. Inolvidable. |
| COLOR:
Muy oscuro, casi negro. Brillante. No traslúcido. Bordes achocolatados. |
| GASTRONOMÍA: Se recomienda beber solo para no
alterar su bouquet que el catador percibirá durante largo tiempo por vía retronasal.
Puede acompañarse con quesos azules, foie y pastas. |
| CONSERVACIÓN Y CONSUMO: Mejora en
botella con el paso de los años, siempre que se guarde en lugar fresco y poco iluminado.
Temperatura de servicio: entre 12 y 18º C. |
| GRADUACIÓN:
17% Vol. PRODUCCIÓN
LIMITADA: 65.000 botellas. |
